Land & Berge: Gastlichkeit

Unsere neuesten Rezepte

Rezept: Spinatknödel mit Basilikum, Kürbiscreme und Speck

Spinatknödel mit Basilikum, Kürbiscreme und Speck

Eine feine Vorspeise: Das Gericht taugt aber auch bestens als Hauptgericht, dann sollte man die Mengenangaben einfach verdoppeln.

Rezept

Kaspressknödel auf frischem Krautsalat

Sehr hübsch servieren lassen sich die Käsenocken auf deftigem Krautsalat in einer kleinen Stielpfanne.

Rezept

Schlutzkrapfen mit Topfenfüllung

Schlutzkrapfen sind quasi die Tiroler Variante der Ravioli. Für die Füllung verwenden wir Spinat, Topfen und Parmesan.

Kulinarisches Wissen

Kürbiskernöl

Das „Grüne Gold“ der Steiermark

Ohne das nussige Kürbiskernöl ist die steirische Küche undenkbar: Es veredelt Salate, Fleisch und sogar Desserts. Erfahren Sie, wie sorgsam das Öl hergestellt wird.

Restaurant-Tipps

Schwarzwald

Waldbaden an hausgemachtem Kartoffelsalat

Der „Scherrhof “ ist ein traumhafter Ort: Tief im Stadtwald von Baden-Baden gibt es Kräuterfleischküchle, hausgemachten Kartoffelsalat und frisches Wild.

Pfälzer Wald

Fläschknepp uff de Hütt

Die „Ringelsberghütte“ liegt auf 463 Metern inmitten eines wunderschönen Mischwaldes mit den für die Südpfalz typischen Esskastanien.

Thüringen

Rostbrätl und Sülze auf Frau Holles Gipfel

Seit 1890 steht auf dem Gipfel des Hörselberges ein Gasthaus. Nach wechselvoller Geschichte lockt es wieder erfolgreich hungrige Ausflügler an.